Pollos ecológicos - Foto: Vidasana.org

¿Alguna vez te has preguntado de donde procede la carne que comes?, ¿o en qué consistía la alimentación del animal que después se convirtió en el filete que ahora tienes en el plato? La respuesta es distinta dependiendo si se trata de carne ecológica o convencional.

En el caso de los pollos, los ecológicos reciben unos cuidados y una alimentación muy distinta de los que no lo son. Para empezar, los pollos ecológicos se encuentran desde su nacimiento caminando libremente por el campo, bajo la luz del sol. En cuanto a su alimentación, ésta se basa únicamente en hierba y maíz ecológico, libre de transgénicos. Estos pollos se sacrifican cuando tienen tres o cuatro meses de vida, que es el tiempo que suelen tardar en alcanzar el peso adecuado. Además, en caso en enfermedad, no son tratados con antibióticos, salvo contadas excepciones, sino con métodos homeopáticos. Todo esto influye en el sabor y en la calidad de la carne ecológica, que al tener menos agua y menos ácidos grasos saturados y monosaturados y más ácidos grasos poliinsaturados como Omega 3 u Omega 6 que la convencional, es más saludable, más tierna y menos gomosa.

En cambio, los pollos convencionales se encuentran encerrados en comederos muy pequeños donde los animales apenas tienen espacio para moverse, ya que lo que interesa es que no quemen calorías y engorden tan rápido como sea posible. Estos pollos, además, son tratados en antibióticos si se detecta en ellos los primeros síntomas de alguna enfermedad y son sacrificados cuando cumplen entre 45 y 50 días de vida.

¿Dónde comprar pollos ecológicos?

Muchos supermercados, carnicerías o tiendas de alimentación venden productos ecológicos. Los reconocerás gracias a su etiqueta, que certifica que el producto ha sido supervisado por la normativa europea y que ha sido sometido a exigentes controles por parte de los organismos oficiales. En EnterBio , tienda online de productos ecológicos, podrás encontrar todo de carnes y embutidos ecológicos. Puedes visitar su tienda aquí .