Tu guía de nutrición / dietas
20-11-2007 - 16 PREGUNTAS CONTESTADAS
Abelardo García de Lorenzo, Presidente de la Sociedad Epañola de Nutrición Enteral y Parenteral (SENPE), ha charlado con nuestros lectores el martes. Consulta la entrevista.
P..¿A qué se dedica la SENPE, la sociedad que usted preside?
R. .Es una Sociedad Española de Nutrición Enteral (por sonda o vía oral con productos químicamemente definidos) y Parenteral (por vía intravenosa). Resumiendo, nutrición artificial, que se da sobre todo en pacientes hospitalarios, aunque tenemos también una rama domiciliaria.
P..¿Cree que la diabetes se está convirtiendo en epidemia? ¿Qué medidas cree que deberían tomar el Ministerio de Sanidad y las autoridades competentes para afrontar este problema?
R. .La diabetes es una enfermedad muy prevalente, pero lo de epidemia me parece exagerado. La diabetes adulta (tipo II) está relacionada con la obesidad, hipertensión... En este caso se puede controlar mejorando la dieta. Respecto a la tipo I, sería cuestión de potenciar la investigación.
P..Realmente para bajar peso (estoy harta de recetas milagrosas) qué alimentos NO DEBO TOMAR NUNCA. Tengo 60 años, mido 1,57 cm., y peso 73 kg. Estoy saliendo de una quimio, pero me encuentro muy bien, sólo que he cogido 10 kg. en poco tiempo. Tengo muy buen apetito y me gusta todo.
R. .No hay ningún alimento prohibio, lo que sí hay es cantidades que hay que restringir. Y alimentos que hay que restringir, como los ricos en grasas (bollería industrial, alcohol etc.). Dentro de las grasas, hay algunas más beneficiosas, pero todas engordan lo mismo.
P..¿Qué es lo más importante en materia de nutrición para alguien que se recupera de una operación o de una enfermedad grave?
R. .Lo primero, es necesario un screening nutricional, para determinar si se está en riesgo de malnutrición o no. Si se considera que se está en riesgo de malnutrición, la convalecencia será más complicada, y habrá que poner un aporte nutricional, bien en forma de complemento dietético o bien recurriendo a la nutrición artificial.
P..¿la dieta debe ser siempre ayudada con ejercicio físico?
R. .Si es una dieta para adelgazar, sí. Lo ideal es combinar restricción calórica y ejercicio.
