Las frutas y las verduras deben ser fundamentales en nuestra alimentación. - Foto: © Diedie55 - Fotolia.com

Esta ley, relativa al artículo 43 de la Constitución Española, está recogida en el BOE el 5 de julio de 2011 y entró en vigor al día siguiente. Reconoce, entre otras cosas, el derecho a la salud y viene a completar y ordenar las regulaciones existentes en seguridad alimentaria y nutrición. Se encarga tanto de la seguridad alimentaria como de fomentar una alimentación más saludable en la población.

Te explicamos los puntos claves de esta nueva ley:

- Se garantiza la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria, es decir, "desde la granja hasta la mesa".

- Se prohíbe la venta de alimentos y bebidas con alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares en las escuelas infantiles y centros escolares. Estos contenidos se establecerán mediante un reglamento.

- Los colegios deberán ofrecer menús infantiles que respondan a un correcto equilibrio nutricional y menús especiales para celíacos (intolerancia al gluten).

- Se declaran los centros escolares como espacios protegidos de la publicidad.

- Las empresas alimentarias deberán realizar registros que permitan a la Administración comprobar fácilmente el contenido de ácidos grasos trans en sus productos.

- Se elaborará una Estrategia de la Nutrición, Actividad física y Prevención de la obesidad (NAOS), que priorizará las medidas dirigidas a la infancia, adolescencia y mujeres gestantes.

- Se creará un Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad, con el objetivo de disponer de información precisa sobre la realidad existente.

- Se prohíbe cualquier discriminación directa o indirecta por razón de sobrepeso u obesidad.

- Se prohíbe la aportación de testimonios de profesionales o científicos, reales o ficticios, o de pacientes reales o supuestos como medio de inducción al consumo en la publicidad de alimentos.

- Se regula la publicidad de alimentos destinados a los menores de 15 años.

- Se establecen los requisitos que deberán reunir los alimentos y piensos que se pongan en el mercado para considerarse seguros.

- El control en la frontera a la importación de alimentos y piensos es uno de los elementos clave para garantizar la seguridad alimentaria.

- El Estado, las CCAA y las entidades locales podrán concertar acuerdos para la creación de órganos mixtos de control o inspección, o para el establecimiento de otras fórmulas de cooperación.

- La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) desarrollará un Sistema de Información como instrumento de coordinación e intercambio de datos entre entidades profesionales, investigadores y administraciones públicas.

- Se creará una Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria, de la que formarán parte centros públicos o privados que participen en trabajos de control designados por las CCAA o por el Gobierno central.

Combatir la obesidad

El reciente estudio ALADINO, elaborado por la AESAN, muestra que casi el 45% de los niños sufren sobrepeso y por eso esta ley está orientada a prevenirlo.

La prohibición de venta de estos productos no es en general, sino dentro de las escuelas, cuya incidencia es baja en el contexto general de su consumo. Por otra parte, ésta y otras medidas similares inciden en los efectos y no en las causas, aunque ello no quiere decir que no tengan un cierto efecto positivo por la concienciación que supone para los usuarios y para estimular a las empresas en el desarrollo de productos que cumplan con los requisitos.

Una de las medidas más importantes para prevenir el sobrepeso y la obesidad es un adecuado estilo de vida. Evitar el sedentarismo y la práctica de ejercicio físico es el mejor antídoto para su prevención, así como de otros futuros factores de riesgo como son la hipercolesterolemia o la hipertensión arterial.

Estos puntos también se contemplan en la ley. Sin embargo, habrá que ver cómo se desarrollan en el futuro de forma práctica.

Fuente: todopapás.com