Una dieta saludable puede ayudar a prevenir el cáncer.
PILAR RIOBÓ
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En la génesis de los tumores, además de los factores genéticos, también pueden influir los factores ambientales. La relación más clara es la establecida entre el tabaco y la aparición de cáncer de pulmón, laringe y vejiga.
También se han involucrados factores dietéticos. En los alimentos puede haber sustancias que favorezcan el desarrollo de tumores. La aparición o no de los mismos depende de la dosis, el tiempo de consumo y la predisposición genética. Las aflatoxinas, producidas por mohos, ya no constituyen un problema debido al control sanitario de los alimentos. Los ahumados pueden contener hidrocarburos policíclicos o benzopirenos que podrían ser carcinogénicos con una ingesta muy frecuente.
En los estudios epidemiológicos se ha visto una relación entre una mayor frecuencia de cáncer de colon y de intestino con un consumo bajo de fibra y alto en proteínas y grasas animales. Los cánceres de mama y de útero se relacionan con una dieta rica en grasas y con la obesidad.
Por otra parte, también en los alimentos se encuentras algunas sustancias protectoras con capacidad antioxidante, que contrarrestan la formación de radicales libres y que se encuentran principalmente en las frutas, verduras y hortalizas.
Por lo tanto, para la prevención del cáncer se recomienda tomar frutas y verduras frescas a diario (recuerda: cinco raciones a día), y una dieta rica en fibra, con legumbres y cereales integrales. Es importante además disminuir el consumo de grasa animal y evitar la obesidad. También se debería limitar el consumo de bebidas alcohólicas y de alimentos ahumados, salados y curados.
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6. 01/04/2010 Ismael
Decir GRASAS ANIMALES y meterlas a todas en el mismo saco es tanto como decir nada y, más grave, engañar al consumidor. Las grasas de los animales replican directamente el perfil de ácidos grasos de los alimentos que consumen. En consecuencia, con alimentación adecuada se recupera el perfil de ácidos grasos de los alimentos de origen animal que han condicionado la configuración de nuestro metabolismo, la evolución de nuestro cerebro y por tanto de nuestra especie. A título de ejemplo: la leche de los rumiantes alimentados según estos principios es la única fuente de CLA NATURAL (ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO) con reconocidos efectos anticancerígenos, antiinflamatorios, normalizados de los niveles de insulina y de colesterol y fortalecedor del sistema inmune. Además, en la leche hay más de 400 ácidos grasos diferentes, muchos de ellos con efectos muy beneficiosos: El ácido butírico provoca la apoptosis (suicidio celular) de tumores intestinales. Pequeñas fracciones de proteínas co efectos tan espectaculares que se les conoce por nombres no menos sorprendentes: péptido de la felicidad, péptido del sueño, péptido hipotensor...Es la mejor fuente de calcio y otros muchos minerales además de por su elevado contenido porque son los más biodisponibles En fin echen un vistazo al mapa europeo de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y verán que las zonas dónde más lácteos se consumen gozan de mejor salud. Ah! fíjense también en la cuenca mediterránea ... LOS PEORES RESULTADOS.
5. 31/03/2010 rgb
Miguel, me gustaría que me indicaras de dónde sacas eso de que los productos biológicos son de mayor riesgo que los convencionales. Aunque te sorprenda saberlo, encontrar un insecto entre las hojas de lechuga es hasta un buen indicador, puesto que muestra que no hay residuos tóxicos que después vas a introducir en tu cuerpo. Te aconsejo que busques artículos de Dolores Raigón así como que te informes de quiénes son, por ejemplo, José Bové y Vandana Shiva, quienes divulgan por qué hay que volver a cómo se producían alimentos antiguamente. La producción ecológica fomenta el volver a cultivar las verduras cómo se cultivaban antes: sin pesticidas ni fertilizantes químicos (derivados del petroleo), respetando los ciclos naturales y con una fuerte integración entre ganadería y agricultura; la agricultura convencional produce verduras con mucho menos nivel nutricional y mayor proporción de agua. Con respecto al precio, no es verdad que cuesten más caros los alimentos ecológicos (http://www.elblogalternativo.com/2009/07/29/lo-verde-sale-¿caro/); ahora mismo es un problema de escala. Además, la agricultura convencional está subvencionada, por lo que su menor precio lo pagamos en realidad con los impuestos de todos. Te recomiendo que te informes sobre qué es un alimento ecológico y hables, por tanto, con conocimiento. Hay, además, estudios que demuestran que el rendimiento en ecológico es incluso mayor que el convencional y a menor coste. Si quieres salud para ti y para tus hijos, no lo dudes, consume en la medida de lo posible, alimentos frescos, de temporada, cultivados cerca de donde vives y preferiblemente ecológicos.
4. 30/03/2010 Miguel Pantoja
#2: Los productos de cultivo biológico presentan más riesgos alimentarios que los de la agricultura convencional (por ejemplo, las lechugas de cultivo biológico tienen más coliformes que las otras). El cultivo biológico, además, tiene menos rendimiento por hectárea, así que para producir la misma cantidad de alimento ocupan más terreno. Solamente por eso, su impacto ecológico es ya mayor que el de la agricultura convencional. Por último, el precio de los productos biológicos o ecológicos es mayor que el de los convencionales, incluso para el mismo nivel de calidad.
3. 24/03/2010 Pedro
Estoy leyendo el artículo y no puedo menos que leer la publicidad. Es irónico el enlace de "comprometidos contigo" de una cadena de hamburguesas. Gracias por el enlace Alba, he ido a un enlace que es fastfood y me parece increible.
2. 23/03/2010 Rubén
Solución: consumir productos de cultivo biológico (productos de temporada, cultivados en la huerta sin ningún tipo de pesticida)
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