La diferencia entre la carne fresca y deshidratada -

¿Carne fresca o carne deshidratada? -

Veo que hay mucha confusión cuando se habla de la incorporación o la presencia de carne, pollo, pescado. Ya sea fresco o deshidratado, ¿es lo mismo?

No, no es lo mismo. Intento explicarlo. Tomen un kilo de carne, roja, pollo, pescado, la que sea. Esa carne (usemos el término carne para cualquiera de las presentaciones antes mencionadas para no confundirnos) tiene, en promedio, un 75 a 80% de agua. Es decir, que de 1 Kg. de carne como tal 800 gramos son, aproximadamente, agua y el resto (200 gramos), entonces sí, es carne, o pescado, o pollo.

Veamos si quedó bien comprendido. ¿Dónde hay más carne, en 2 Kg. de carne como tal o en 800 gramos de carne deshidratada?

Pues hay más carne en el segundo, en el primero, recuerden, hay 75 a 80% de agua, si se la quitamos (la deshidratamos) nos quedan unos 400 gramos de carne.

Aquí hay un artículo que es interesante: diferencias entre carne deshidratada y carne fresca.

De todos modos, adjunto un esquema muy interesante de nutro que ayudará a entender mejor lo arriba descrito. Una imagen dice más que mil palabras.

Firma invitada: Carlos Gutiérrez, veterinario y autor del Blog 'Nutricionistadeperrosygatos.com'