Viticultura

La poda de las parras y viñedos - Foto: Helena Sánchez-Monge

Vídeo La poda en vaso - Vídeo: HELENA SÁNCHEZ-MONGE

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Cuando la temperatura media (diferencia de la máxima del día y la mínima dividida entre dos) baja de diez grados, la savia de las cepas baja a las raíces y la cepa se queda en reposo hasta la próxima primavera. Este es el tiempo que aprovechan los agricultores para podar.

Previa a la poda se puede hacer una prepoda mecanizada que consiste en cortar los sarmientos sin un orden determinado. Esta labor se lleva a cabo para agilizar la próxima poda.

La poda es una labor importante ya que permite que cada agricultor determine la producción de sus viñas en la próxima cosecha, según el número de yemas que deje. La yema es de donde saldrán los sarmientos el próximo año, y de los sarmientos, colgarán las uvas.

El período de poda se extiende durante todo el invierno, desde noviembre hasta finales de febrero. Los Consejos Reguladores, en caso de que tengan la producción limitada, pueden regular la poda.