Viticultura

Viñas añejas de tempranillo - Foto: CRISTINA ALCALÁ

Esta uva española de fama internacional da mucho de sí y juega al despiste, casi igual que sus decenas de sinonimias: Jacibera, Foño, Escobera, Chinchillaza, Arauxa, Vid de Aranda, Tinta Roriz, Cencibel, Arganda, Ull de Lebre...

La Tempranillo es una variedad de maduración temprana, de ahí su nombre y gran potencial aromático. Desde ciruelas, moras o frambuesas hasta regaliz o cerezas. Tempranillos afrutados, jóvenes y frescos, maduros aterciopelados y sedosos, crianzas corpulentas o añejos elegantes y sobrios. Esta variedad nos deleita con estilos para todos los gustos.

Fuera de España, lo expertos destacan su versatilidad y adaptación a muchos tipos de suelos, la influencia del terruño en el vino, la gran variedad de estilos, su elegancia y personalidad. Según Sarah Jane Evans, experta en vinos del Reino Unido, una de las pocas mujeres Master of Wine del mundo y gran conocedora de nuestro país, "la Tempranillo necesita amigos en el mundo, no sólo se limita a Rioja". Y yo estoy de acuerdo con ella. Esa también es una sus grandezas.