Denominación de Origen

DO Binissalem - Foto: DO Binissalem

Si nuestro país dispone de una extensa lista de Denominaciones de Origen, bien es cierto que muchas de ellas pasan inadvertidas, lo que no significa que no puedan presumir de sus caldos. Tal es el caso de la D.O Binissalem (Mallorca) que nació en1991 después de que un grupo de viticultores y bodegueros de larga tradición vinícola solicitaran su concesión en 1988.

La DO debe su nombre a la comarca vitivinícola de Binissalem, situada en pleno centro de la isla de Mallorca. Los viñedos se sitúan a una altitud que oscila entre los 75 y 200 metros sobre el nivel del mar y el clima se puede calificar de mediterráneo suave, con veranos secos e inviernos cortos.

Los vinos amparados por esta denominación son los vinos tintos (jóvenes o criados en barricas de roble), los rosados, los blancos y los vinos espumosos. En la elaboración de los tintos debe intervenir un mínimo de un 50 por ciento de la variedad autóctona Manto Negro. A su vez, los blancos deben elaborarse, al menos en un 50 por ciento, por la variedad autóctona Moll o Prensal Blanc. Los más famosos son los tintos y sobre todo, los crianzas aunque también se elaboran excelentes rosados y blancos así como espumosos blancos y rosados.

El Consejo Regulador de la DO Binnisalem realiza un estricto control de calidad que deberán superar todos los vinos que empleen el nombre de Binissalem. Cada una de las partidas de vino, elaboradas por las bodegas acogidas, deberán haber superado ese control de calidad, antes de su comercialización. Las que no lo superen se comercializarán con la categoría de vino de mesa o de vino de la tierra.

Más información: www.binissalemdo.com