Fariña Primero Tinto, un vino frutal - Foto: Bodegas Fariña.

La zona de producción de los vinos amparados por la D.O. Toro se encuentra situada al sudeste de la provincia de Zamora, y comprende parte de las comarcas naturales de Tierra del Vino, Valle del Guareña y Tierra de Toro.

Cuenta en la actualidad con 1200 viticultores adscritos, entre los que se reparten las 5500 hectáreas amparadas por este Consejo regulador. Estos viticultores proveen a las 40 bodegas dadas de alta.

Casi el 80 % de las viñas se dedican a uva tinta, con la conocida variedad "tinta de toro" y garnacha tinta, auque esta última con mucho menor relevancia. Las variedades blancas reconocidas son verdejo y malvasía. Este consejo regulador, esta última campaña 2007 limitó las producciones a 6000 kilos por hectárea en el caso de la variedad tinto de toro y de 9000 para la garnacha y la malvasía.

Dentro de esta denominación, me permito recomendaros el vino Fariña Primero Tinto elaborado en Bodegas Fariña. "En septiembre en la cepa y en noviembre en la copa" es lo que reza en su contraetiqueta.

Es un tinto monovarietal de tinta de toro elaborado por el tradicional método de maceración carbónica extraordinariamente frutal, de capa muy alta color rojo cereza. Con unos aromas primarios muy potenciados. Su paso por boca es muy agradable y elegante, con mezcla de frutas rojas como grosella, frambuesa o arándanos. Largo postgusto en el que de nuevo aparecen las frutas.