Vinos españoles

En estas fiestas, disfruta al máximo de los ágapes navideños con un buen maridaje entre el banquete y los caldos que tomarás.

Si te sirve de referente aquí he elaborado una pequeña lista de sugerencias y recomendaciones aptas para todos los bolsillos y de excelente calidad. Por supuesto, como ya explicamos en el artículo de los maridajes navideños cualquier otra opción de las que hay en el mercado puede ser igual de válida y resultona, siempre que armonices la naturaleza del vino y la comida. Espero que a algunos, a los más indecisos, os sirva de ayuda. Si tenéis alguna otra sugerencia o conocéis algún otro vino que os guste para estas fiestas lo podéis compartir con otros lectores de ParaSaber.com y comentarlo.

Empieza por un espumoso para el aperitivo:

- Janet Ventura Brut Nature (DO Cava):

Variedades: 30% Macabeo, 30% "Xarel-lo", 40% "Parellada"

Elaboración: Fermentación a 15 ºC durante 4 semanas. Crianza media en botella de 20-30 meses. Aclarado manual en pupitres. No adición de licor de expedición después del degüelle.

Nota de cata: Color amarillo pálido, brillante. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas de tamaño pequeño. Aroma limpio y franco, resultante de la conjunción de aromas de la crianza (almendra) y de los aromas de fruta fresca (manzana, pomelo) y florales (flor blanca, anisados, hierbas del campo) aportadas por el vino base y por la segunda fermentación. Bien equilibrado en boca, seco, ligero y fresco, con final largo y persistente.

Temperatura de servicio:7 ºC

Precio aprox.: 8,50 euros.

Bodegas: Jane Ventura.

Disfruta del consomé con un blanco:

- Tres Olmos 2006 (DO Rueda):

Variedad: Verdejo 100%.

Uvas procedentes de suelos arenosos, y utilizando para su elaboración el sistema de criomaceración.

Amarillo pajizo con reflejos verdáceos y disco muy brillante.

Aromas nobles, muy limpios y definidos: pera, grosella y pétalos de rosa que dejan paso al clásico matiz anisado e hinojo fresco.

En boca suave y meloso, con gran carnosidad que nos envuelve la boca gratamente, peculiar final de boca amargoso peculiar de la variedad.

Temperatura de servicio: 8º-10º

Precio aprox.: 5,20 euros

Bodegas: García Révalo.

Degusta un buen pescado con un albariño:

- Alberto Nanclares Albariño (DO Rias Baixas)

De color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados. Aroma de buena intensidad, fino, limpio, con fruta blanca (manzana fresca y albaricoque) y notas balsámicas. con un fondo elegante de lías finas En la boca expresa una muy buena y nítida expresividad frutal. Hay sabores que recuerdan a la manzana, y a ciertas hierbas aromáticas. Conjunto sabroso. Largo en retronasal.

Precio aprox.: 9 euros.

Bodega: Bodegas Nanclares.

Acompaña el pavo con un tinto:

- Idrias Sevil (DO Somontano):

Un vino muy elegante de larga crianza y de color rojo guinda, con tonos violetas que denotan su gran potencial. En nariz es intenso, con un ensamblaje perfecto entre la fruta y la madera destacando por aromas de frutos negros maduros, minerales como el pedernal y empironeumáticos. En boca es intenso, mantiene el equilibrio de la fruta y la madera, es largo, sabroso con un tanino muy amable en boca, y un retrogusto fino y duradero.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 grados centígrados.

Precio aprox.: 12 euros.

Bodega: Sierra de Guara (Somontano)

Termina el postre con un vino dulce:

- Ochoa vino dulce moscatel (DO Navarra)

La viña de Moscatel se encuentra en un carasol de la Finca de Traibuenas, lo que permite que su pequeño grano alcance (una) la sobremadurez con una vendimia tardía. Recolección manual y selección de las mejores uvas con gran concentración de azúcares. De éste modo, se obtiene un vino dulce que destaca por su potencial aromático y un adecuado equilibrio entre azucares y acidez.

Vinífera: Moscatel de grano menudo 100%.

Presentación: Botella 50 cl.

Precio aprox.: 10,90 euros.

Bodega: Bodegas Ochoa