Viejo Mundo

Un vino suave y aromático - Foto: © Olga Lyubkina - Fotolia.com

La variedad Chardonnay es original de la región francesa de Borgoña y se cultiva principalmente en Champagne y Chablis. Es la más extendida por el mundo, por delante de la cabernet sauvignon, debido a su gran capacidad de adaptación al clima y al suelo.

También en el proceso de vinificación es muy agradecida puesto que ofrece muy buenos resultados en el proceso de envejecimiento y da como resultado unos vinos suaves muy valorados por el consumidor.

En España se ha adaptado perfectamente en la zona del Penedés, Somontano, Navarra. En Rioja, el Consejo Regulador la autorizó el pasado mes de enero.

A la vista el Chardonnay presenta un color que va desde el amarillo paja suave hasta un amarillo más intenso con reflejos verdosos. Los aromas que desprende recuerdan a manzana verde y cítricos con especias a caramelo, mientras que con crianza, pueden aparecer aromas a vainilla y a miel.