Emilio Sánchez, de La Pinta y la Niña - Foto: Eva Puerto

De Emilio Sánchez, propietario de La Pinta y la Viña, podría decirse que es un hombre de hostelería, pues lleva trabajando en el sector desde adolescente. Su primer contacto con el mundo del vino fue en la taberna Buen Provecho, una de las primeras que servían vino por copas en Madrid.

De aquella época viene el curioso y llamativo nombre de su local. Según cuenta Emilio, "en una reunión para ponerle nombre a una nueva taberna, uno de los que se sugirió fue La Pinta y la Viña. No prosperó, pero a mí me gusto tanto que me dije, si alguna vez monto una taberna la llamaré así".

Dicho y hecho, en el año 1997 encontró un local con la intención de probar un par de años como empresario hostelero en esta taberna de vinos. Pero Emilio se equivocó, no fueron dos sino once los años que lleva dando de comer y beber a su clientela fiel.

Más de 250 referencias de buen vino y una carta con recetas caseras muy sabrosas. Croquetas de carne de cocido, pimientos del piquillo relleno de rabo de toro, alcauciles con foie y, según destaca Emilio, la tortilla de patata de su mujer Toñi. Todo ello acompañado a buen precio por una carta de vinos puesta al día: Bierzo, Castilla La Mancha, Alicante, Madrid, Navarra, Rioja etc.

Calidad y buen servicio en una taberna donde uno puede alargar la sobremesa para degustar vinos y siempre contando con la amabilidad de los profesionales del local.

Vino Recomendado por La Pinta y la Viña

Tagonius Crianza (D.O. Vinos de Madrid)

Dirección: C/Infanta Mercedes, 61 (entrada por calle Lino). Madrid

Horario: De lunes a sábado de 11h. a 24h.

Cierre: Domingo

Vacaciones: Semana Santa y Agosto