Nuevo aireador Vinturi - Foto: Vinturi

Acaba de llegar a España Vinturi, un accesorio desarrollado por un grupo de ingenieros industriales en Estados Unidos donde ha tenido una buena acogida entre profesionales y aficionados. El aireador permite oxigenar el vino mientras se sirve, algo así como tener un decantador de quita y pon.

La verdad que el aparato es fácil de manejar, práctico y estético. Se coloca sobre el vaso y se vierte el vino por su parte superior. El aireador tiene dos pequeños agujeritos en los laterales por los que absorbe aire, multiplica la velocidad y como consecuencia la oxigenación del vino es inmediata, este es el efecto físico en el que se basa. Se llama efecto Venturi, fue enunciado por el italiano del mismo nombre a finales del siglo XVIII y técnicamente consiste en que la corriente de un fluido dentro de un conducto cerrado disminuye la presión del fluido al aumentar la velocidad cuando pasa por una zona de sección menor.

¿Funciona? Probé el aireador en tres tipos de vinos, un rosado, un tinto crianza y un tinto joven con defectos notables seleccionado para experimentar con Vinturi. La verdad es que el cambio después de pasarlo por el aparato fue evidente. En cómo cambia el vino depende mucho de cómo sea. En el caso del vino defectuoso, aminoraba muchos las notas negativas...pero seguía con defectos, no es milagroso.

El efecto de oxigenación de este aireador se nota en los vinos. Ahora bien, y como pasa en cualquier decantación tradicional, no a todos los vinos le conviene aireación, unos ganan en gama aromática y otros pierden.

En cualquier caso, Vinturi puede ser un original regalo para estas Navidades, incluye un soporte antigoteo y una bolsa para llevarlo de viaje.

Precio: 49,88