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R. La vendimia en verde es una técnica vitivinícola que consiste en eliminar parte de los racimos de la cepa cuando están empezando a madurar. ¿Por qué se cortan? Principalmente por dos motivos. Reducir la producción y mejorar la calidad, de esta manera los racimos que quedan maduran mejor, y por otra parte, para evitar riesgos de enfermedades como la podredumbre en las bayas causada por la falta de ventilación cuando hay un exceso de racimos en la cepa. Es una técnica que se utiliza dependiendo de la previsión de la cosecha del año y que emplean algunas bodegas con el objetivo de mejorar la calidad de uva.