Entrevista

R. .La temperatura óptima para tomar los vinos blancos se sitúa entre los 10 y los 12 grados. Para los vinos tintos, la mejor temperatura es entre los 14 y los 18 grados.

R. .Sí. En estos momentos estamos realizando una intensa labor promocional. Se realizan diversas campañas y promociones de nuestros vinos. Todos los años se presenta la cosecha en diversas ciudades españolas e invitamos a restauradores, sumilleres, propietarios de tiendas de vinos y a los medios de comunicación. Queremos dar a conocer la elegancia, frescura y aromas afrutados de los nuevos Ribeiros; que nuestro producto se conozca por su alta calidad. Tenemos una gran diversidad en nuestras referencias, ya que no tenemos una única variedad, sino una mezcla de variedades que hacen que los vinos sean distintos entre sí. Se está poniendo en marcha la "Ruta do Viño do Ribeiro", que surge con el objeto de promover el desarrollo socioeconómico de nuestra comarca, además de conservar el patrimonio artístico, cultural y natural, y, cómo no, difunfir la cultura del vino Ribeiro.

R. .No, tenemos también buenos vinos tintos, aunque con producciones muy escasas y un vino naturalmente dulce (el Tostado do Ribeiro), una auténtica reliquia que es a la vez una joya de la enología.

R. . Creo que los mejores Ribeiros (elaborados con variedades autóctonas) son vinos más finos y delicados. Y sobre todo más diferentes entre sí, al ser el resultado de mezcla de variedades.

R. .Aunque el 80 por ciento de la producción es de vinos blancos, tenemos algunos bodegueros que se están especializando en la elaboración de tintos. La verdad es que son producciones escasas, pero muy interesantes y originales. Las variedades utilizadas son el Caíño, Sousón, Brancellao y Ferrón.