Una copa de rosado al sol: ¿te animas? - Foto: Cristina Alcalá

A pesar de que en nuestro país el consumo de vinos rosados es bajo y estacional (principalmente en verano), hay que reconocer que desde hace algunos años se vienen elaborando con muy buenos resultados interesantes propuestas utilizando técnicas de elaboración diferentes y variedades foráneas. Es una manera de interesar al gran público por "otros rosados", con más cuerpo y estructura, más potentes en aromas, en definitiva, más sabrosos. Tradicionalmente se han elaborado con la garnacha y Navarra ha sido la zona de producción por excelencia. Ahora está apareciendo en el mercado rosados elaborados con Pinot Noir, Merlot , Cabernet Sauvignon o Petit Verdot en Somontano, La Mancha, Ribera del Duero o Cataluña. Los vinos rosados ya no se limitan a la época estival ni a las barbacoas ni al momento de incertidumbre entre tomar un blanco o un tinto, que al final se soluciona pidiendo un rosado. En la alta restauración comienzan a tener su lugar y poco a poco en el gusto del consumidor.