Barricas de roble español - Foto: Quercus

Una de las frases que más se repiten en la contraetiqueta de una botella de vino es "crianza en roble francés y americano". ¿Te imaginas que dentro de poco se escriba "roble español", o incluso, roble de Navarra, Álava, La Rioja, Cantabria o Castilla y León.

Quizás podamos ver esta denominación dentro de algún tiempo porque estas son las zonas seleccionadas por la afamada empresa tonelera Quercus (Alava) para su novedoso proyecto al que han denominado Barricas de Origen.

Han seleccionado distintos tipos de roble según la zona geográfica.

1- Quercus albar o petraea en la Reserva del Saja (Cantabria), en los Montes Distercios (La Rioja), en la Zona de Arija (Burgos) y en La Barranca (Navarra)

2- Quercus pirenaica-rebollo en Sierra de Béjar (Salamanca) y en Cervera de Pisuerga (Palencia)

3- Quercus robur, en menor cantidad en Altube (Álava)

Desde hace años se investigan las características y propiedades del roble ibérico en la crianza y envejecimiento de vino. Según Enrique Echepare, Presidente de Tonelería Quercus, "el roble español es perfectamente válido para el envejecimiento de vinos de calidad". Según su experiencia, a especie Quercus albar está muy próxima al roble francés y el Quercus pyrenaica se asemeja más al roble americano.