Los nuevos gastrovinos se presentaron en la IV edición de Millesimé Madrid - Foto: Cristina Alcalá

Los nuevos gastrovinos se presentaron en la IV edición de Millesimé Madrid. Fue uno de los talleres más atractivos de las tres jornadas de este evento gastronómico.

El año pasado sorprendieron con su arrope especiado, confitura de piquillo y agridulce de frutas elaborados a base de vino tinto reserva de Alcorta.

Lo que ahora nos presentaron fueron, tal y como lo denominó Carme Ruscadella, "chuches para adultos": gominolas de vino, frutas liofilizadas y un riquísimo chutney. Para la cocinera catalana, "los Gastrovinos de este año insisten en conceder al vino su valor como alimento, un alimento ameno y abierto a la imaginación, que permite jugar y descubrir el vino desde otras perspectivas".

Vino rosado Alcorta

Las creaciones de este año están basadas en un prototipo de vinagre rosado del primer vino rosado en la historia de Alcorta. Aún no ha salido al mercado, se presentará en la primavera del 2011, y está elaborado con la variedad Tempranillo.

Sensaciones, texturas, contrastes de aromas y sabores. Imaginación y creación. Demostración de dos grandes profesionales de las posibilidades por descubrir entre vino y cocina.