Salen al mercado los primeros "vinos" sin alcohol.
Cristina Alcalá
Natureo (0,5%) - Foto: Bodegas Torres
Eminasin Rosado - Foto: Bodegas Emina
Algunas bodegas en España han apostado por sacar al mercado los primeros vinos Sin, o para ser más correctos, las primeras bebidas de bajo contenido alcohólico. Legalmente la palabra vino sólo se puede utiliza para referirse a bebidas con un contenido mínimo de 9% de alcohol.
Desde hace bastantes años se ha empezado a investigar en muchos países (Australia, Francia, Estados Unidos...) la mejor técnica para elaborar un vino con menos alcohol pero sin perder la esencia de la bebida. En España, y tras tiempo de estudios conjuntamente con diversas universidades nacionales, se presentaron hace dos años las primeras elaboraciones de Bodegas Valduero (D.O. Ribera del Duero) y Casa de la Ermita (D.O. Jumilla). Dos experiencias y vinos muy distintos e interesantes enológicamente. Uno de ellos con 9% vol. y el otro con 6,5%vol.
Este año, Bodegas Torres ha elaborado Natureo (0,5%) con la variedad Moscatel. Una bebida agradable, aromática y con un punto de acidez que lo hace refrescante. Y en Valladolid, Bodegas Emina ha apostado por sacar al mercado sus Eminasin, un tinto, un rosado y un blanco de 0,5% elaborados a partir de Tempranillo y Verdejo.
¿Cómo se elabora? El mosto fermenta como en cualquier otro vino y luego se desalcoholiza a través de un sistema conocido como Spinning Cone Column (SCC), una destilación al vacío y baja temperatura mediante columnas de conos rotantes.
Vinos para un público heterogéneo: jóvenes que se inician en el mundo del vino, personas que por prescripción médica no pueden tomar alcohol, mujeres embarazadas o por las temidas multas a la salida del restaurante.
2. 26/09/2011 Yolanda
Yo he comprado los dos, el blanco Natureo está muy rico, presenta un color muy luminoso y su sabor es casi como el de un vino blanco con alcohol, nos ha gustado. En el segundo caso, hemos cogido el tinto Eminasin, no nos ha gustado nada, ahí está la botella, no somos capaces de acabarla. El sabor se acerca mucho al vinagre y el regusto no es agradable tampoco, además no le cogemos el maridaje, lo hemos probado con carne, con arroz, con una buenísima empanada casera y nada, el sabor es incluso peor que solo. Nos da mucha rabia, pero seguimos buscando, por lo visto en Galicia hacen uno que está muy bueno, Élivo Zero, lo probaremos; a ver cómo está de precio...
1. 16/11/2009 pablo
personalemnte considero que ya era hora de que se "atacase" a ese cuota de mercado que no consume alcohol pero que le gusta disfrutar de un buen vino! si hay cerveza sin alcohol, porque no vino sin alcohol? mi mujer (embarazada) y yo (me solidarizo con ella) hemos probado Eminasin blanco, y hasta que nazca la niña, seguiremos bebeindolo!!!enhorabuena!
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