Portada del libro de Xavier Castro, A la sombra ejemplar de los parrales -

Escribo este artículo el 25 de Julio del 2010, Día del Apóstol Santiago, Día de Galicia y Año Santo Compostelano. Serán miles las personas que se acerquen este año a Galicia, y muchas las que hagan el Camino de Santiago. Un buen momento para adentrarse el la cultura del vino gallego, además de beberlo.

Y nada mejor que hacerlo recomendando la lectura de un libro de Xavier Castro, escritor y catedrático de Historia Contemporánea de la Universidad de Santiago de Compostela. Xavier es de esas personas que constantemente transmiten sabiduría, por forma y contenido, y que tiene el don de convertir en extraordinario lo cotidiano.

Su bibliografía es muy extensa desde 1990. Publicó en el año 2006 "A la sombra ejemplar de los parrales", que lleva por subtítulo "Cultura del vino en Galicia y otros espacios peninsulares" (Editorial Trea). Una obra de exhaustiva investigación sobre la historia del vino durante los siglos XIX y XX, desde una perspectiva social mucho más amplia: vida cotidiana, mentalidad colectiva, género...Aunque el contexto se ciñe a la idiosincracia gallega y su historia, muchas de las cuestiones que plantea en el libro se pueden derivar al ámbito nacional.

Durante este año ha publicado "A rosa do viño, cultura do viño en Galicia" (Editorial Galaxia), una obra donde estudia la tradición enograstronómica gallega a través de la literatura y la cultura popular. El título hace referencia a un procedimiento popular para ver la calidad del vino a través de las formas que las llamadas "lágrimas del vino" dejaban en la típica cunca gallega cuando se movía el vino, y en las que se aprecia su densidad e intensidad del color. El gusto popular, las maneras de beber vino, sus usos sociales, el vino como identidad, el vino a través de la literatura gallega (Valle Inclán, Alvaro Cunqueiro o Julio Camba), son algunos de las cuestiones que investiga el autor. Y lo hace de una manera muy detallada y con una amplísima y rigurosa documentación bibliográfica. Recientemente ha presentado un nuevo libro titulado "Yantares gallegos. Historia de la dieta atlántica" (Fundación Dieta Atlántica). Un recorrido a través de la historia de la alimentación y valores gastronómicos y culturales de Galicia.

Aunque todas estas obras tengan como epicentro una región concreta su dimensión va más allá, porque, y como bien dice Xavier Castro, "nada hay más universal que lo local genuino".