Polémica con los vinos rosados -

Meses de intensa polémica respecto a la elaboración de los vinos rosados . Manifiestos a favor del vino rosado europeo, blogs de apoyo, conocidos personajes opinando, sectores vinícolas enfrentados...

Este es un breve resumen de la batalla del rosado.

Origen de la polémica

La prohibición de mezclar blancos y tintos para elaborar vinos rosados sin indicación geográfica proviene de un reglamento de 1999. A principios del 2009 la Comisión Europea presenta un proyecto para suprimir esta prohibición.

Varios países vitícolas de la Unión se oponen alegando que es un engaño al consumidor, un estímulo a la falsificación y una deriva hacia una viticultura y una enología industriales.

Los defensores del rosado

Un vino rosado de mezcla se elabora partiendo de un vino blanco al que se añade un poco de vino tinto. El resultado es un vino cuyo color será parecido al de un vino rosado pero cuyas características organolépticas son más cercanas a la de un blanco.

El verdadero vino rosado de maceración no es el subproducto de una mezcla de vinos tintos y blancos. Tiene un método de vinificación específico. El color del vino procede del tiempo de contacto del mosto de la uva y la piel de las uvas tintas. En un vino rosado la maceración con los hollejos se produce antes de la fermentación, mientras que para el vino tinto la maceración se produce principalmente durante y después de la fermentación. Así, los aromas, compuestos fenólicos etc. son distintos en ambos procesos.

En el caso del vino blanco, las características de las variedades utilizadas marcan la diferencia con un vino rosado de maceración, porque la composición aromática y la textura de las variedades blancas y de las variedades tintas no son evidentemente idénticas.

La posición de la Comisión Europea

Como esta práctica de mezclar no está prohibida en los países fuera de la UE, con lo que se perjudicaría la competitividad de los vinos rosados europea, La Comisión consideró que una medida de etiquetado especial "vino rosado tradicional" bastaría para diferenciar ambos tipos de vinos rosados ante los consumidores.

Para el sector vitícola, esta autorización de mezclar comprometería la imagen positiva del vino rosado y además cree que esa etiqueta no es suficiente para informar adecuadamente al consumidor. Argumentan que todos los estudios demuestran que la compra se hace en base en el 90 % de los casos sobre los criterios del color, del precio y de la procedencia, además de confundir al consumidor europeo con tantos tipos de etiquetado.

La demanda del sector y la resolución final

España, Francia, Italia y Portugal, los países más implicados en esta polémica, quieren impedir estar práctica por considerarla engañosa con el consumidor, por su concepción industrial y de baja calidad del vino de mezcla.

Finalmente, Mariann Fischer Boel, Comisaria de Agricultura y Desarrollo Rural, anunció que no admitiría la mezcla de tinto y blanco para la elaboración de rosados.

Fin.