Carme Ruscalleda y Elena Ardell - Foto: Bodega

GastroVino, es un nuevo concepto gastronómico que quiere consolidar el valor del vino en la gastronomía. Al frente de este proyecto está Domecq Bodegas, una de las más activas e innovadoras de nuestro país.

Para impulsar esta iniciativa ha contado con la colaboración de Carme Ruscalleda para elaborar una gama de productos gourmet inspirada y producida a base de Alcorta Reserva 2004. Por su parte, le enóloga de la bodega Elena Adell ha trabajado directamente con la cocinera catalana para desarrollar esta original experiencia. Ambas comparten y defienden una misma filosofía: arraigo a la tierra, capacidad de innovar, universalizar sus respectivos terruños y el cuidado del más mínimo detalle, en definitiva, la excelencia en sus trabajos.

Carme Ruscalleda ha desarrollado tres productos artesanales:

1- Arrope Especiado: vino Alcorta Reserva 2004 (25%), berenjena troceada (25%), fresa troceada ( 25%) y melocotón de Calanda troceado (18%), azúcar moreno de caña, zumo de limón, sal, pimienta negra, pimienta Jamaica y nuez moscada. Recomendado para acompañar carne asada, chuletas, butifarra o pollo, postre con yogur, natillas o nata montada.

2- Confitura de Piquillo: pimiento de Piquillo (44%), vino tinto Alcorta Reserva 2004 (33%), azúcar moreno de caña, pimienta negra y pimienta Jamaica. Recomendado para cualquier carne, para preparar montaditos sobre una tosta con anchoas, o sobre pan tierno con queso de cabra.

3- Agridulce de frutas: Alcorta Reserva 2004 (25%), ciruela pasa y orejón troceados (22%), pasas de uva (11%), azúcar moreno de caña, vinagre de vino, mostaza, zumo de limón y arroz. Recomendado para acompañar un Roast-beaf, una carne al punto o rosada o sobre tostas con tropezones de chocolate.

Para la ocasión, la enóloga ha elaborado Alcorta & Ruscalleda Edición Especial 2007, un 100% Tempranillo con 11 meses en barrica de roble francés. Un vino en homenaje a la cocina mediterránea de Carme Ruscalleda con una edición limitada de 5.000 botellas. La nueva gama GastroVino Alcorta&Ruscalleda comenzará a comercializarse en vinotecas y tiendas gourmet a partir de mediados de octubre.