Bodegas

Bodega en casa - Foto: © Alejandro Briz - Fotolia.com

Los vinos pueden mejorar a medida que van envejeciendo, pero si no se almacenan adecuadamente, su sabor puede sufrir. Si son pocas las botellas, basta con acostarlas en un estante del sótano, alejadas de la luz directa del sol. Si son muchas las botellas es fundamental almacenarlas bien con una temperatura y humedad controladas.

Una bodega ideal es aquella húmeda y fresca. Al menos con un 75 por ciento de humedad y menos de 15,5 º centígrados de temperatura.

Es fundamental que la temperatura sea constante ya que los cambios bruscos pueden perjudicar a vino. No debe estar sometida a vibraciones, como por ejemplo, las de la lavadora, debe ser libre de olores como el de las pinturas,etc. En resumen; el vino se debe almacenar en un lugar fresco, húmedo, sin vibraciones y oscuro.

El exceso de humedad produce moho y puede estropear las etiquetas, mientras que un ambiente demasiado seco puede hacer que el vino se evapore.

Si tenemos poco espacio en casa, también tenemos la posibilidad de adquirir una pequeña nevera climatizada especial para vino. Las hay de madera, metal o de una combinación de ambas. Unas tienen puertas de cristal y todas se comercializan con cerradura con llave.

En cuanto a las estanterías, las hay demuchas formas y tamaños. Una de ellas es la que tiene forma de diamante y que permite almacenar hasta ocho botellas por sección y sacarlas fácilmente.

También están aquellas que permiten dar a cada vino su propio espacio, aunque estas son más costosas. Otra forma de almacenar el vino es en las propias cajas de madera con las que algunas bodegas comercializan su vino, aunque esta forma es un poco incómoda a la horade sacar botellas de cajas apiladas.

Si está pensando en aislar la bodega, uno de los aislamientos ideales es el poliuretano puesto que es un material inodoro, que no absorbe la humedad y sella muy bien.