Botellas de cava -

Hay dos cosas que todos hacemos en Navidad: comprar regalos y beber cava.

En lo primero solemos sobrepasar nuestra capacidad económica gastando más en regalos de lo que quisiéramos. Ay!, ese generoso espíritu navideño que se apodera de nosotros y nos provoca un pequeño temblor en el bolsillo.

En el caso del cava, bebemos y bebemos, y muchas veces no muy bien. Y no lo digo por la calidad del vino, cada uno compra lo que pueda permitirse y lo que más le gusta, lo digo por las formas y momentos en los que se hace.

La labor de comunicación y divulgación de la cultura del cava que está realizando tanto el Institut del Cava como el Consejo Regulador, así como muchas bodegas a nivel particular, y mano a mano con sus cliente, es digno de mención.

Aún así, es lento y pausado el camino hasta llegar a educar en lo básico al consumidor. A veces, y observando las actitudes que algunas personas adoptan frente a una botella de cava, pienso que la única imagen que se recuerda es la de Fernando Alonso o Toni Elías echándoselo por la cabeza o encharcando el pódium.

Así que, como en otras ocasiones en parasaber.com, recordar algunas cuestiones básicas respecto al cava:

- Bebe el cava antes de comer y durante la comida. Dejarlo para el final, a modo de postre , después de una suculenta comida no suele ser la mejor opción para disfrutarlo ni sienta tan bien.

- Evita el típico "chupinazo" con el tapón. Pierdes gran cantidad de carbónico, que es la chispa del cava. Al abrirlo debes mantener ligeramente inclinada la botella, sujetar el corcho y girar la botella suavemente hasta que notes como presión del carbónico empuja el corcho.

- Hay muchos tipos de cava, según la cantidad de azúcar añadido (Brut, Extra Brut, Seco etc.). Van desde 0 a más de 50 gramos por litro de azúcar.

- En el mercado podrás encontrar cava Reserva (15 mese de crianza) y Gran Reserva (30 meses). Verás las diferencias.

- No "congeles" el cava antes de servirlo. La temperatura ideal para tomar un buen cava es de 7-10 grados.

¿Quién dijo que todo el cava es igual?

No solo sirve para brindar, hay que disfrutarlo.

Y como estarás pensando en comprar cava para estas fechas, ahí van algunas marcas que nunca te fallarán. De entre todas, serás tú quien decida cuál te gusta más.

Cava Gramona

Cava Recaredo

Agustí Torelló Mata

Castell de Vilarnau

Raventós i Blanc

Castellroig-Finca Sabaté Coca

Cava Mont-Ferrant

Giró Ribó

Cava Nadal

Bodegas Peñalba-López

Juvé & Camps

Codorniu

Can Feixes

Sumarroca

¡Feliz Año!