Elementos para decorar tus bebidas -

Como continuación y profundización de los artículos anteriores Decoración I y Decoración II, esta vez nos meteremos de nuevo con las decoraciones de los cócteles.

Para adornar las bebidas se puede usar una gran variedad de elementos que se suelen colocar en el borde del vaso. Y dado que preferimos que sean comestibles, evitaremos sombrillitas y similares, como decíamos ya antes. Los trozos de fruta deben estar en perfectas condiciones y lavados.

Los cítricos cortados se conservan por 24 horas, no más, refrigerados. La cerezas, cebollitas y aceitunas también debemos conservarlas en frío y en su propio jugo. Las aceitunas debemos lavarlas muy bien antes de echarlas al cóctel, a menos de que estemos haciendo un Dirty Martini, cuya receta incluye el agua de las aceitunas.

Podemos usar desde pedazos de plátano, fresas y cítricos hasta granos de café, pequeños trozos de confitería, flores, hojas de albahaca o de menta, rodajas de jenjibre, ralladuras...

La función de la decoración en un cóctel es, por un lado, potenciar sus aromas y sabores y, por otro lado, darle un aspecto más apetecible.

"Generalidades concretas":

- Para fijar un trozo de fruta al borde del vaso, le haremos una hendidura o corte. A veces usamos un trozo de fruta bañado en chocolate, por ejemplo. No lo descartes, está riquísimo!

- Los cítricos los cortamos normalmente en forma de rodaja y de cuña, siendo ésta última un octavo de la pieza de fruta.

- Las aceitunas, cebollitas y las guindas solemos pincharlas en un palillo.

- Las tiras de apio sirven también para remover.

- Las ramas de canela suelen reservarse para toddies y bebidas calientes, aunque algunas veces -y a mí me gusta- se ven en casos diferentes.

- Las flores o los grandes pétalos de algunas flores los colocamos flotando en la superficie de cócteles tipo martini, aunque no hay prohibición de ponerlo con alguna fruta o hierba en cócteles afrutados con hielos.

Para leer sobre cortezas de cítricos, espolvoreado y borde de copa ribeteada, continúa en el artículo Decoración IV.