Trucos y técnica

Flameado. - Foto: AZ ADAM

Existen algunos cócteles que se prenden en fuego como parte del ritual de beberlo.

Puede resultar divertida la típica ronda de amigos que se beben sus B-52, por ejemplo, mientras éstos están ardiendo, con una llama azul en la superficie, pero hay que tener cuidado con esto: ¡es fuego!

El término "flamear" o "flambear" significa que la bebida debe encenderse. Repito, debemos ser muy cuidadosos cuando prendemos fuego a una bebida. Especialmente cuidadosos de no derramarla. Y tampoco transportarla cuando está aún encendida. Antes de beberla cubrimos el vaso para sofocar la llama y tendremos cuidado con el borde del vaso, que puede estar muy caliente.

Con el líquido que entra a la boca no hay que tener miedo de que esté caliente. El fuego hará que se consuma el alcohol del ingrediente en el tope, pero no calentará la bebida.

Cómo hacerlo:

1. Templa un poco el vaso (que no esté frío).

2. Prepara el cóctel.

3. En una cucharilla larga echa el licor inflamable (Sambuca o Cointreau suele bastar).

4. Enciéndele fuego al alcohol de la cucharilla (se recomiendan cerillas de madera o mechero).

5. Vierte ese líquido en llamas sobre el cóctel con cuidado.

6. Sírvelo enseguida.

7. Apaga el fuego antes de beberlo.

Tips:

1. Ten mucho cuidado.

2. Para un efecto de chispas chulo, tuerce una piel de naranja cuidadosamente sobre la llama.

3. Para las chispas también se puede espolvorear canela.

4. No lo bebas con el fuego encendido.

Ejemplos de cócteles que se encienden:

- B-52

- Cookie monster

- Bailey's comet (tanto la versión fría como la no fría)

- Ultimate Warrior

- Flaming lamborgini