Trucos y técnica

Disfruta más de los cócteles - Foto: DAN4TH

Hace un tiempo hablamos de clasificar los cócteles para poder hacernos una idea rápida de con cuál acertar en una u otra ocasión.

Hoy nos centraremos en su sabor.

Es importante que el coctelero sepa qué sabor le gusta a su invitado. Y no hay otra manera de saberlo que preguntándoselo, sin más misterio. Por lo general, a quien le gusta los sabores dulces no suele gustarle los secos y viceversa. Normalmente, quien es de whisky, no es de ron. Por supuesto, hay de todo, pero se trata de preferencias.

Los sabores más claramente distinguibles son:

- Dulce.

- Seco.

- Cítrico (o ácido): que puede tirar hacia dulce o hacia seco.

- Amargo.

Al margen de estos sabores y las funciones que ya hemos mencionado en otro artículo, poemos conseguir ditintas texturas:

- Cremoso.

- Gaseoso.

- Granizado.

- Suave (o "liso"...).