Master Class de gin. -

Steve Olson es una eminencia de la coctelería, especialmente en vinos y ginebras. Viene de Nueva York y se dedica actualmente a la labor de consultoría en todo el mundo.

A Tupac Kirby ya le conocemos más en España por su presencia en todos los saraos de coctelería, show, carisma, buen hacer con la coctelera y la creación de numerosas recetas, junto con un servidor, para reconocidas marcas en España.

El 30 de octubre inauguraron, ambos y con el equipo que Steve trae consigo de Nueva York, en Madrid la gira que este otoño brindará a los mejores cocteleros de España la oportunidad de asistir a un auténtico Master Class de gin.

Vienen de la mano de Tanqueray, para mí -personalmente- de las mejores ginebras de estilo London Dry Gin que existen, aunque en la cata del seminario se prueban varias otras.

He tenido el honor y la suerte de asistir a ella justo a mi regreso de otro seminario sobre rones en Londres (ya hablaremos sobre ése).

La gira les llevará ahora por ciudades como Valencia (4 de noviembre), San Sebastián (6 de noviembre) y Barcelona (18 y 19 de noviembre). Los mejores cocteleros profesionales en activo estarán allí. Podréis enteraros más en www.tanqueray.es.

Cosas que podréis ver, aprender, recordar y/o pulir allí:

Con un carisma que definitivamente aleja cualquier miga de tedio que la historia y la teoría pudieran suponerle a alguno, oiréis de Steve Olson una resumida historia con anécdotas sobre el London Dry Gin, el efecto de limpieza que proporciona en el organismo y su importancia tanto en la salud como en la coctelería.

La cata a ciegas nos reveló los secretos para percibir los aromas de los distintos ingredientes -y sus niveles- usados en cada gin. Luego se destapó cuál era cuál...

- Tupac preparó el perfect serve del Tanqueray Gin Tonic: Zumo de un gajo de lima que se descarta + Tanqueray gin + tónica Fever Tree + piel de lima pasada por el borde del vaso, ligeramente exprimida por encima ¡y suelta sobre los hielos! Y un Singapore Sling.

- William Shine deleitó con un Tom Nichol deconstruído que coronó con su propia espuma de camomila (¡oh, sí!).

- Leo Degroff nos mostró el auténtico Negroni, rescatando la faceta de glamour de las bases de la vieja escuela.

- Aisha Sharpe flameó con encanto y maestría la piel de pomelo sobre un Grapefruit Martini (Dry Martini de Pomelo), ofreciendo además las versiones de lima o de naranja, los tres ingredientes que caracterizan al Tanqueray Ten.

- Y Andy Seymour nos brindó el Red Snaper, una versión del Bloody Mary hecho con gin, por aquella escasez de vodka que en su momento hubo en los EE UU.

Al finalizar hay una excelente oportunidad de acercaros a cada una de las barras y preguntar personalmente lo que queráis a estos cocteleros y consultores de mixología.

¡Que os divirtáis lo que podáis!