Cocteleros jóvenes en España - Foto: Gonzalo Esteban

Alguien comentó en la guía hace un tiempo que encontrar dónde ir a tomar un buen cóctel se trataba más del coctelero que del local. Y estoy absolutamente de acuerdo.

El carisma con la bebida, innato o aprendido, es más de la persona que atiende a su invitado (cliente) y que sabe con qué mezcla complacerle y cómo hacerla que de un local que intente estandarizar ciertas normas de salida de sus cócteles.

También es cierto que algunos sitios son muy selectivos a la hora de contratar a sus cocteleros, por lo que hasta cierto punto garantizan una calidad de coctelería en el local.

En España siguen saliendo a la luz nuevos cocteleros que demuestran su vocación y mantienen alto el listón.

En mi opinión y sin pretender sentar cátedra:

- Giuseppe Santamaría (Le Garage, Madrid).

- Gian Luigi (Negro/Rojo, Barcelona).

- Tupac Kirby (Bar Concept, en fiestas privadas por toda España y actualmente cara de Tanqueray Gin).

- Omar Sequera (actualmente Brand Ambassador de Grey Goose Vodka).

- Israel Gómez (Floridita, Madrid).

- Álvaro Castillo (Ramsés, Madrid).

Un saludo especial a Joan González Rafegas, de Barcelona, que ganó el concurso de Coctelería de Ron Cacique en el Palau Moxó de Barcelona el pasado domingo 26 de octubre '08. ¡Enhorabuena! Le encontraréis en Senses.

Esta es una lista que sigue creciendo a medida que van apareciendo valiosos personajes que aún existiendo ya, siguen a la sombra.

Como de costumbre, quedáis invitados a comentar en este artículo, recomendando algún coctelero que os haya parecido excepcional.