Bartenders

Nuevas generaciones de bartenders - Foto: MIGUEL F. LANCHA

El paso del tiempo y el cuidado en no perder las costumbres, desde las generaciones anteriores, dan paso a bartenders jóvenes que seguimos creando y buscando la mezcla perfecta, el servicio perfecto, el entretenimiento tras la barra.

Y más allá de la receta escrita, surgen nuevos talentos; bartenders que aportan su "flair" en su acepción más básica y genérica; su encanto para completar la preparación de un cóctel con su toque personal, convirtiendo la bebida en una experiencia para el huésped que la toma.

Me parece interesante nombrar a algunos de los bartenders cocteleros que hoy en día con su buen hacer han conseguido que se hable de ellos en el mundillo, gozando de cierta popularidad en España y el respeto de sus colegas, jefes y clientes. Con suerte podréis encontrarles detrás de alguna barra:

(A continuación, cuando mencione "flair", estaré refiriéndome a la coctelería acrobática)

- Tupac Kirby (Bar Concept, en fiestas privadas por toda España). Le caracteriza: gran conocimiento de técnicas modernas, mezclas definitivamente ricas y carisma detrás de la barra (flair, show, rapidez, servicio).

- Luis Inchaurraga (Bar Concept). Le caracteriza: su nivel de flair y show, estilo de movimientos y medidas perfectas.

- Omar Sequera (Ramsés, Madrid). Le caracteriza: estilo y sabores.

- Javier Rufo (Cock, Madrid). Le caracteriza: gran dominio de técnicas clásicas y medidas perfectas.

- Gonzalo "Coco" Esteban (Goa, Madrid). Le caracteriza: nivel de flair y magia tras la barra. Servicio ameno y desenfadado.

- Dennis Barela (Hard Rock Cafe, Madrid). Le caracteriza: carisma.

- Israel Gil (The Blue Stick, Madrid). Le caracteriza: elegancia y lenguaje clásico.

- Basilio Heras Trueba (Santander). Le caracteriza: simpatía y rapidez.

- Michel Pedrós Semtere (Archipiélago Lounge Bar, Madrid). Le caracteriza: elegancia y técnicas modernas.

- Nahuel Frumboli (Bar Concept y Bar Academy, Francia). Le caracteriza: flair extremo!