Referencias

Momento del London Bar Show - Foto: MIGUEL F. LANCHA

La semana pasada, el 17 y 18 de Junio, se celebró en Londres la feria anual que reúne a más gente dedicada a la industria de los bares y las bebidas en Europa, lo cual en un país como Inglaterra significa en gran medida coctelería. Se trata de la London Bar Show. Y allí hemos estado.

Se pudo ver a equipos representando algunos establecimientos y a grupos de la coctelería española, como el Dry Martini de Barcelona, ofreciendo una demo y cata a la audiencia dirigida por Javier de las Muelas, y de Madrid a Long Beach Cocktails y Fantastic Bar (Class Bar Concept), Le Garage, Glass Bar (Urban Hotel)... Amén de más acento español que se escuchó por allí.

Entre otras cosas, pudimos asistir a charlas y catas de montones de marcas de ron dictadas por la eminencia jamaicana-británica Ian Barrel, creador del Rum Fest de Londres, que este año se celebrará en octubre, y de gin, por la especialista Geraldine Coates, al margen de las marcas que exponían por su cuenta. Roadhouse y Sputnik Vodka trajeron su espíritu de competición con un escenario de exhibiciones de flair bartenders de la talla de Nahuel Frúmboli, Sylvain Glatigny, Tom Dyer, Tomek Ma?ek y Marek Pos?uszny, entre otros... Y últimas tendencias en diseño y decoración de barras.

Hemos probado productos aún desconocidos o muy poco conocidos en España, como Pepsi Raw, Tónica Schweppes de sabores y colores, tónicas botánicas, cerveza de jengibre, Red Bull Cola, purés y zumos de Les Vergers, Belvoir Fruits Farm, entre otros, la ginebra (London Dry Gin) Bulldog, que acaba de empezar a distribuirse en España la semana pasada según nos contaron, aunque aún no sabemos quién la trae...

Atención porque los sabores en coctelería que se popularizan por ahí (los más metidos en el mundillo ya los conocerán) son tan variados como el de rosas, jengibre, mango con guindilla, pomelo con flor de saúco (elderflower), kumkwat y pimienta.