Cóctel de horchata. - Foto: Iván Martínez

- RECETA -

Vaso: Copa Martini

Método: Shake

Ingredientes:

- 2 oz de horchata de chufa de Valencia

- 1 1/2 oz de crema de turrón de Jijona

- 1/2 oz de licor de café

Decoración: Sirope de caramelo, corteza de naranja valenciana rallada y palito de galleta de chocolate.

Preparación:

Enfriar la copa con unos hielos mientras se prepara el cóctel. Calentar el licor de café y encederle fuego a su vapor, para consumir la mayor parte de alcohol.

En la coctelera, agitar enérgicamente el licor de café ya quemado, la horchata y la crema de turrón. Verterlo sobre la copa ya fría y sin hielos, cuyo fondo hemos cubierto previamente con 1/2 sirope de caramelo. Decorar por encima con un palito de galleta de chocolate y ralladura de piel de naranja valenciana.

Un cóctel cremoso y sin alcohol, aunque sí que le quedará un poquiiiiiiito de alcohol, casi imperceptible, tras quemar el licor de café.

Es una creación del joven coctelero valenciano Iván Martínez, ganador de concursos de coctelería clásica en el último año y fue presentado como el cóctel "Gran Premio de Motociclismo de la Comunitat Valencia" en octubre de 2008.