Thai mantra. - Foto: Natascha Rosenberg

- RECETA -

Vaso: Old fashioned

Método: Shake

Ingredientes:

- 1 oz ron añejo macerado con vainilla

- 1/2 oz amaretto

- 2 oz zumo de mango

- 1/4 oz de jarabe de almendras (orgeat) Monin®

- 1 puntita de pimiento cayena fresco (unos 7 mm, Aprox.)

Decoración: Un ramito de menta y un chile (pimiento de cayena).

Preparación:

Llena un vaso old fashioned con hielo picado (no frapé, solo picado, como el almendrado...). En el fondo de la coctelera y con un mortero, machaca el pimiento con el amaretto. Luego añade el resto de ingredientes y ¡agita con abundante hielo y energía!

Haz un doble colado (colador de oruga y colador fino, uno tras otro) sobre el vaso que ya tiene el hielo picado. Elige un buen ramito de menta (2 ramitas cortas con sus hojas), dale una palmadita para que huela más y colócalo junto con un pimiento de cayena entero sobre el hielo y junto al borde del vaso.

Es un cóctel de Miguel Figueredo, Long Beach Cocktails, Madrid, 2008... ; )

La idea principal e inspiradora es la conjunción de mango, cayena y almendras, tres sabores que en lo personal encuentro exquisitos y maravillosamente balanceables, con una base tan acogedora como el ron y la vainilla. ¡Espero lo disfrutéis!

Y bienvenidos sean vuestros comentarios.

Si te pasas de cayena y pica mucho toma lo que a menudo hindúes y mexicanos ofrecen: yogurt natural, para neutralizar la boca y el tracto digestivo.