Menta y arándanos. - Foto: Natascha Rosenberg

Con ron añejo Appleton Estate. - Foto: Natascha Rosenberg

- RECETA -

Vaso: Oldfashioned

Método: Shake (agitado)

Ingredientes:

- 1 3/4 oz ron añejo Appleton Estate V/X®

- Zumo de 1 lima exprimida

- 2 cucharaditas de jarabe de azúcar Monin®

- 1 cucharadita de jarabe de mandarina Monin®

- 8 arándanos azules

- 2 ramitas de menta

Decoración: 1 ramita de menta y 2 arándanos azules.

Preparación:

En el fondo de la coctelera (o del vaso de cierre -el de cristal-, como lo haríamos en un bar) machaca 2 ramitas de menta con los arándanos y el zumo de lima. Añade el ron y los jarabes de azúcar y mandarina. Agita con mucho hielo y energía. Haz un doble colado sobre el vaso oldfashioned lleno de hielos (¡si es picado pero no pilé, mejor!). Para decorar coloca una ramita de menta (recuerda golpearlo para que huela más) encima y dos arándanos azules pinchados en un stick bonito (si no tienes uno bonito, suéltalos sobre la bebida).

Para este cóctel lo ideal, casi "impositivo" es que usemos Appleton, que es un ron de Jamaica con un sabor muy característico. Al olerlo y probarlo sabréis de qué hablo (frutas, caramelo...). Una particularidad de los rones de Jamaica es que las vinazas (residuo sólido resultante de la fermentación) son reutilizadas en el proceso de destilación, al contrario que los demás rones, que las desechan, vendiéndolas al sector agrícola para abono.

Sabemos que en invierno estamos muy expuestos a resfriados y debemos armarnos de Vitamina C extra. Puedes sustituir el jarabe de mandarina por 1/2 oz de zumo de mandarina recién exprimida y media cucharadita extra de jarabe de azúcar.

Es otro cóctel también creado en Bar Concept por Miguel F. Lancha, servidor (sí, yo mismo, sin pretender venderme, jeje). ¡Que lo disfrutéis!