Creativo

Preparación de Caprice de Tasch - Foto: NATASHA S. ROSENBERG

Caprice de Tasch - Foto: Natasha S. Rosenberg

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- RECETA -

Vaso: Old fashioned

Método: machacado/shake

Ingredientes:

- 1 oz ron dorado Cruzan ®

- 1/2 oz Cointreau ®

- 1/2 oz Passoa ® (licor de maracuyá)

- 1/2 oz jarabe de mandarina Monin ®

- Zumo de 1 limón

- 2 cucharaditas de azúcar

- 5 frambuesas frescas

Decoración: Banderilla de 1 frambuesa y rodaja de lima.

Preparación:

En un vaso bajo (old fashioned) y con un mortero machacar las frambuesas y el azúcar. Llenar el vaso con hielos. En la coctelera con hielo, agitar los demás ingredientes y colar sobre el vaso del cóctel. Con una cucharilla larga remover ligeramente el fondo para que suba la mezcla de frambuesas y azúcar. Decorar con una banderilla que lleve una frambuesa y una rodaja de lima.

A mí, en lo personal, me gusta ondular la rodaja de lima, que se mantendrá así con la ayuda del stick con que pincho la frambuesa en ella.

Para ver fotos del proceso de elaboración pincha aquí.

* Cóctel de creación propia: Miguel F. Lancha (Class Bar Concept).

Passoa es básicamente un licor de fruta de la pasión, en otros países llamada parcha, parchita, chinola, maracuyá, lilikoi o granadilla. También existen otras versiones de sabor de este licor: mango, piña y coco.

Se elabora en Francia, al margen de que su origen y su mayor consumo sean en Brasil y Puerto Rico.