Clásico

Sirviendo un Dry Martini - Foto: Azrainman

- RECETA -

Vaso: Copa Martini (también llamada copa "cocktail")

Método: stir (mezclado)

Ingredientes:

- 3 oz gin

- splash vermouth seco (francés)

Decoración: 1 aceituna ó 1 piel de limón.

Preparación:

Enfría la copa con 3 ó 4 hielos mientras preparas la bebida.

En un vaso mezclador (de cristal o de metal) lleno de hielos, vierte 1/4 oz de vermouth seco (clásicamente es uno francés, no italiano) para "bañar" los hielos. Usando un colador, tira (sí, como lo oyes, "tira"!) el exceso de vermouth, conservando solo el baño que queda en los hielos. Aunque parezca ridículo, no lo es: es una cantidad tan, pero tan pequeña de vermouth...! Ahora sí, vierte el gin -del tipo london dry- sobre el hielo y mézclalo (no lo agites!). Una vez esté bien frío, viértelo con el colador en la copa fría y añádele una aceituna, o bien exprime un trozo de piel de limón encima, de manera que suelte sus aceites sobre el cóctel, y déjala caer en él.

¿Recordáis su parecido al Dry Gibson? Las cantidades varían. El Martini lleva muy, muy poquito vermouth, mientras que el Gibson lleva más vermouth y menos ginebra. También la decoración varía:

Dry Martini: aceituna / piel de lmón.

Dry Gibson: cebollitas.

Existen algunas variantes modernas muy llamativas que han surgido con el tiempo; echa un vistazo al artículo "Dry Martini - acerca de él"