Clásico

Una buena tónica y ginebra de calidad son fundamentales - Foto: MIGUEL F. LANCHA

- RECETA -

Vaso: highball/copa de balón

Método: directo

Ingredientes:

- 1 y 3/4 onzas ginebra

- Rellenar con tónica (250 ml u 8 1/2 oz, Aprox.).

- (aceite de la piel de lima)

Decoración: piel de lima

Preparación:

Dentro del vaso (o copa) vacío exprimir un trozo de piel de lima, de manera que los aceites de ésta queden por las paredes. Restregar suavemente esta piel de lima por el borde y dejarla caer dentro del vaso/copa. Llenar el vaso (yo recomiendo tenerlo un poco frío ya, pero sin escarcha) con hielos. Recordemos que cuando digo "llenar" es LLENAR. Verter directamente encima la ginebra y la tónica. Con una cucharilla larga remover suavemente y dar un golpecito en el fondo, de manera que estimulemos las burbujas a subir (no hay que exagerar, que perdemos entonces la fuerza de la tónica).

Es cierto que para un Gin Tonic perfecto, tanto la ginebra como la tónica que usemos deben ser de buena calidad, pero lo que decide definitivamente el placer de tomarlo, será la manera de prepararlo, los mimos.

Recomendaciones de ginebras y tónicas que me han gustado especialmente:

- Tónicas premium como FEVER TREE o Q-TONIC (ésta última es más amarga -cuestión de gustos- y solo se encuentra en los EEUU).

- Ginebras: Tanqueray, Plymouth, Citadelle.

Si usáis ginebra Hendricks, quizás querías sustituir la piel de lima por un par de rodajas de pepino (!).