Cocada Fresco -

La cocada se ha bebido al menos desde que tengo uso de razón en las playas venezolanas, sola, con whisky, con ron... En la ciudades no costeras también la encontrabas en establecimientos de zumos naturales.

Consiste en la pulpa, el agua y la leche del coco, sin añadirle nada más. Todo batido. No tiene nada que ver con el sabor que conocemos de cosas del tipo crema de coco Goya o López en Europa o USA, que vienen en almíbar.

La cocada huele y sabe a pura pulpa de coco, como si acabaras de abrirlo.

Personalmente la encuentro MUY útil en coctelería y más versátil de lo que en principio pueda pensarse, teniendo claro, eso sí, que el coco es uno de los sabores que si a alguien no le gusta, es que realmente no pueden con él, ojo, y algo que lleve coco, ya sabe a coco, no puede esconderse!

¿Qué es la Cocada?

Es un batido cremoso de coco fresco (sin alcohol) y sin ningún conservante o aditivos químicos. Este batido en su versión original contiene lactosa y azúcar en bajas proporciones, aunque existen versiones endulzadas sin azúcar y preparadas libres de lactosa. Al ser procedente del coco fresco y estar compuesta de éste en más de un 85%, presume de un sabor y aroma caribeño y especial característico de este fruto.

El coco en su estado natural contiene componentes especiales que lo hacen un agente estabilizador de los niveles electrolíticos del organismo, uno de estos componentes es el ácido láurico (sólo obtenido en mayor concentración en la leche materna). La cocada, al estar fabricada utilizando coco fresco y al no tener ningún químico, saborizante, colorante o conservante añadido, cuenta con estas mismas propiedades, por lo que no es de extrañar que el cuerpo la acepte con agrado.

Normalmente se obtiene de cocos jóvenes, situados a alturas de hasta 35 metros, ideales para su producción, pues la pulpa del coco maduro no es la apropiada para producir cocada. En el caso de la cocada Fresco®, que es -hasta donde yo sé- la primera marca que la comercializa, al menos en Europa, una vez recolectados y cosechados los cocos, son enviados por vía aérea a Londres, a las instalaciones de la empresa Juice Republic, que bajo licencia de Cocada Fresco LTD produce y embotella la cocada para el mercado español y del Reino Unido.

En su web podréis encontrar más información.