cócteles
Perder el miedo a mezclar muchas cosas y salir con éxito.
MIGUEL F. LANCHA
Long Island Iced Tea - Foto: MIGUEL F. LANCHA
A continuación algo que a primera vista puede que asuste a quienes no estén habituados a la coctelería moderna. Pero no hay motivos para temer.
RECETA
Vaso: Highball / collins.
Método: shake.
Ingredientes:
-1/2 oz ron.
-1/2 oz vodka.
-1/2 oz ginebra.
-1/2 oz triple seco.
-1/2 oz tequila.
- 2 oz Sour Mix.
- Top de cola (refresco).
Decoración: un gajo de limón exprimido.
Preparación:
En la coctelera, agitar todos los ingredientes EXCEPTO el refresco de cola. Con un colador (de oruga) , verter en el vaso, que ya tiene hielo hasta arriba. Deberá quedar un espacio libre de unos 2 dedos aproximadamente hasta el borde del vaso. Rellenar con Coca-cola o Pepsi-cola. Exprimir un gajo de limón (1/2 de limón) encima y dejar caer el gajo exprimido sobre los hielos.
Hay varias teorías sobre el origen de este cóctel. Una de ellas, curiosa, apunta a los tiempos de la Ley Seca de los años 20 en los Estados Unidos, cuando al estar prohibida la venta y consumo de alcohol, lo poco que se conseguía era de dudosa calidad, por lo que se mezclaba "de todo un poco" y se añadía limonada y Coca-cola. De esta manera el aspecto que tenía era muy similar al tradicional Iced Tea que se bebía en jarras en los porches de las casas. Así que cuando la policía patrullaba delante de éstas, parecía estar todo como la Ley mandaba.
En cualquier caso, es uno de los cócteles más efectivos para el grupo más amplio de gente, de distintas edades, sexo, ámbitos, etc. Bien hecho no tiene por qué saber fuerte ni dejar mal cuerpo. Recordemos que la idea de un "Long Drink" es que resulte una bebida rica y agradable de beber. No debe tener un fuerte sabor a alcohol.
A veces, los más jóvenes prueban un "long drink" (trago largo) y dicen "Bah, pero si esto no sabe a alcohol ni a 'ná'!"... ¡Bien! Si sabe a alcohol, nos hemos pasado. La idea es que sepa rico, no "pillarse el ciego". Y en esto debemos aprender y enseñar a quienes recién entran en el mundo de la coctelería. Beber un cóctel es algo para disfrutar de él.
3. 18/05/2010 Yurema
Hola Miguel soy Yure! Sin duda una de las mejores invenciones (para mi gusto)es este trago. Por cierto me encanta la frase : La idea es que sepa rico, no "pillarse el ciego"; cada día trato de enseñar a mis clientes a apreciar lo que beben, para que lo disfruten a cada trago.
2. 04/10/2009 hollenius
Hola, casualmente antes de leer esto me estaba haciendo uno!! El caso es que mi receta pone lo mismo pero con zumo de arandamos en vez de coca, esta bien? otra duda, el triple seco es como el curasao azul o el cointreau?, pues todos son licor de naranja, no?
1. 30/04/2008 Antonio
Estoy muy de acuerdo con la visión del disfrute de lo que uno bebe. Hace tiempo que no me tomo un Long Island en condiciones, sera por que la gente no disfruta haciendolos ? que detras de nuestras barras hay pocos apasionados ? Gracias por esta guía y tus comentarios chistosos y poco academicos Miguel, que a veces el periodismo parece una barra aburrida donde todos se repiten. Un saludo Antonio Bautista
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