Recursos para saborizar bebidas -

Hay casos en que resulta curioso y muy rico utilizar ingredientes -bebidas- alcohólicos que se hayan macerado previamente con cosas como hierbas, frutas o especias.

Se puede macerar con distintas cosas el vodka, el ron, el whisky, la ginebra, el tequila... Piña, piel de naranja, canela, vainilla, jengibre, romero, etc.

Recomiendo encarecidamente utilizar bebida de buena calidad y no pensar "bah, este roncillo barato y malo que no me gusta lo usaré para macerar".

A mí, particularmente, me gusta usar ron añejo macerado con vainilla. Para ello añado 3 vainas de vainilla abiertas en una botella de ron y lo dejo macerando durante un par de semanas.

Ten en cuenta que si la bebida alcohólica no cubre por completo el ingrediente aromatizante, el alcohol pierde sus propiedades conservadoras y la especia, hierba o fruta saborizante puede estropearse. Tampoco conviene poner excesiva cantidad de saborizante/aromatizante ni macerar durante excesivo tiempo.

Cada dos o tres días prueba el licor para controlar que no adquiera un aroma demasiado fuerte.

Este es el principio del vermut; vino macerado con frutas y hierbas.