Tu guía de cócteles
18-02-2009 - 21 PREGUNTAS CONTESTADAS
Paul McFadyen, director de una de las escuelas de coctelería más importantes a nivel mundial, charlará con nuestros lectores el miércoles 18 de febrero a las 18:00 h. Envía tu pregunta
P..Hello Paul, perdón por mi poco inglés. cual es al alcohol que mas usaís en general. el ron, el vodka ? el Gin ? que es lo que mas gastaís en producto. Gracias
R. .Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: en IPB amamos el ron, viajamos alrededor del mundo catando y ensegnando acerca del ron. La categoria se esta expandiendo mucho ahora mismo y algunos de nuestros favoritos son El Dorado, Diplomatico, Appleton... La mejor manera de empezar con ron cocktails es un 'Daiquiri', azucar, lima y el ron que mas te guste. E: El publico en general todavia esta estancado en el vodka ('algo que me emborrache pero que no sepa mucho a alcohol') pero la gente que sabe y quiere entender de bedidas se mueve a categorias mas clasicas -como la ginebra- y con mas 'cuerpo' -por ejemplo, ron y tequila.
P..Paul, me encanta usar zumo de frutas natural, pero veo que es difícil comprar todas ellas y mantenerlas. Venden el zumo ya preparado. ¿Consideras válido usar el zumo con conservantes y antioxidantes, etc. o te mantienes fiel a la fruta recién exprimida?
R. .Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P y E: fruta fresca por supuesto! No es dificil mantenerla. Si quieres te podemos mandar un par de consejos! Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!
P..¿Qué aceptación tiene la mixología molecular en Inglaterra? ¿No son muy puristas?
R. .P y E: es fantastico que halla gente que cruce los limites y lo molecular en el Reino Unido esta bastante extendido; pero lo mas importante es que la bebida sepa bien y el que vaya a beberla este contet@. Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!
P..Paul, en España se encuentran muchísimo menos variedad de marcas de bebidas (alcohol) que en países como UK, USA, Australia, Alemania... ¿Crees que se debe a la cultura popular que no acepta más o que se trata de estrategias de un mercado mediocre que no quiere complicarse con la competencia? Francamente sufrimos no teniendo más 6 rones y 4 vodkas...
R. .Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: La oferta puede ser mas pequegna pero alli teneis acceso a mas rones (de la herencia latina) que tenemos aqui. De todos modos pienso que tienes razon. Si no hay oferta es porque no hay demanda. Si empezais a moveros, se puede encontrar casi todo en tiendas 'on line'. Hay bares en Espagna (Shoko en Madrid, Dry Martini en Bacerlona...) que acceden a una oferta mas amplia y es porque lo utilizan y venden. E: Depende de vosotros Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!
P..¿Consideras realmente que la calidad de los espirituosos la indica su precio o su denominación de origen?
R. .Hola! Muchas gracias por las preguntas, trataremos de responder a vuestras inquietudes lo major que podamos. Me llamo Paul y soy uno de los directores de IPB. Mi espaňol no es muy bueno, asi que me traje una traductora; Esther Medina Cuesta vino a Londres desde Málaga hace unos cuantos aňos. Despuės de mucho trabajo y studio, tiene un status bien reconocido en el panorama de la coctelerīa. El aňo pasado fue finalista de la competición de IPB y se encarga de las bebidas en un club privado donde se hacen bebidas ‘a medida’. Hoy, los dos vamos a responder a vuestras preguntas. Disculpas por las faltas de ortografīa, escribimos con un teclado inglės. P: si, porque si tienes que importar algo costara mas; generalmente el precio de venta esta en relacion con el precio de produccion y calidad. Pero tened cuidado porque a veces es todo una cuestion de marketing (vodka una de las categorias que mas lo utilza) Rones jovenes pueden ser baratos y buenisimos. E: estoy totalmente de acuerdo con Paul. Mas caro no significa mas bueno! Si necesitas mas informacion, email paul@ipbartenders.com Gracias por las preguntas. Disfruta tu brevage!