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Cócteles

Tu guía de cócteles

Miguel F. Lancha

"Envasar el frío cuesta mucho; mejor enfría el vaso".

  • HOY DESTACAMOS
El Mojito

El Mojito

"Ah, pues yo estuve en La Habana y el original se hacía con el hielo picado..." Empezaremos nuestro recetario con una estrella de la coctelería caribeña y que hoy en día es ya un universal: el Mojito.

Long Island Iced Tea

Americano

Long Island Iced Tea

Perder el miedo a mezclar muchas cosas y salir con éxito.

El Cosmopolitan, fresquito y rosadito

Americano

Cosmopolitan

Con una copa de cóctel fresquita y rosada en la mano, la gente de pronto es más 'chic'

LO QUE DEBES SABER

Además de aprender a hacer cócteles, también aprenderemos su lenguaje
Trucos y técnica

Medidas (onzas, mililitros, partes)

Unifiquemos el criterio de medidas. Un estándar nos facilitará entendernos con el mundo.

Los cócteles se componen de tres partes
Trucos y técnica

Composición del cóctel

Podríamos desarrollar una ingeniería sobre la construcción del cóctel, pero en realidad es mucho más sencillo.

Algunos utensilios profesionales pueden ser sustituidos por herramientas más caseras
Trucos y técnica

General: Condiciones y utensilios

Antes de empezar a lucirnos, conviene prepararnos un poco.

Agitado, no mezclado
Trucos y técnica

Métodos y Técnicas

No todos los cocteles se hacen como en las pelis, coctelera al hombro. Aunque ya puestos, conviene familiarizarse con ello.

Antes de empezar, debemos conocer el argot de las recetas
Trucos y técnica

Entendiendo un recetario

Para empezar una receta, es importante saber las particularidades del cóctel.

Lo necesario para dar una fiesta en casa
Trucos y técnica

Lo esencial en casa

Un stock básico con el que poder dar una fiesta.

Y PARA ACABAR...

Existen muchos tipos de cócteles

Trucos y técnica

Clasificación de Cócteles I

Para hacernos un esquema, se pueden separar según distintos parámetros; sabor, función, estilos...

La proporción de limón es uno de los secretos de un buen cóctel

Trucos y técnica

Sour Mix, el misterio del zumo de limón

Los mitos no llevan a ninguna parte. ¿Medio limón y una cucharadita de azúcar? Prepara varios de una vez.

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