26. 15/11/2011 Esmeralda Rosales

que buenos consejos, me serviran para hacer mucho mejor mi comida, graciasSaludos desde El Salvador El pulgarcito de centroamerica

25. 17/01/2011 jeisi

bueno todo lo quehe visto en el video resien lo estoy llevando aca en peru se dice que es la mejor del mundo

24. 27/11/2010 milton leno

Estoy de acuerdo con la amiga Karem, comentario #23, la tabla debe ser de acrilico (PLASTICA), por lo de las bacterias y el cuchillo de veras que tiene que estar muy filoso mas que todo para cortar cebolla xq el sumo sale mas y es el que hace llorar a uno jajajajaja, pero en fin todo muy bien. Aunque las julianas son mas delgadas y el mirepoix no es asi, es un bulbo (cebolla), bulbo tallo (celeri), y raiz (zanahoria) tengo entendido. Soy un principiante de la gastronomia pero es loque voy aprendiendo. Saludos a todos dede Venezuela, mi nombre es: Milton Harris Leon y mi correo es: mimo_video@hotmail.com.

23. 25/11/2010 karem

la idea es buena pero debajo de las tablas antes de picar se coloca una franela humeda para evitar que se tambalee como en el video, el cuchillo debe tener filo!!!!! y este no ,lo tiene a esto le sumo que lo que hizo no es brunoise ni juliana.....

22. 12/10/2010 adriana malagon

gracias por la explicación me ha servido de mucho porque voy a entrar atrabajar en un restaurante, y me gustaría saber cual es el corte cruitess en las verduras??