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Respuesta
Tu guía de cocina práctica
R. Hola. Hay algún consejillo sencillo pero muy efectivo: no escatimes con la mantequilla o el aceite de rehogar la harina, retira del fuego cuando viertas la leche del principio y mezcla bien antes de volver a poner al fuego, añade la leche caliente (ayuda a disolver con más facilidad la harina) y usa varillas ( agita y mezcla al mismo tiempo).
R. El secreto está en rehogar primero la mantequilla con la harina hasta conseguir que se desprenda de las paredes del recipiente. A continuación, se añade de golpe la leche hirviendo y se remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y sea homogénea.
R. Hay dos trucos muy sencillos. El primero es que tamizes la harina. Si no tienes tamiz en casa puedes utilizar un colador de los metálicos que también sirven. También es importante que cuando vayas a añadir la leche esté caliente y lo hagas poquito a poco. Lo demás es paciencia y remover, remover y volver a remover XD Espero que te haya sido útil.
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