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Respuesta
Tu guía de cocina práctica
R. Pocha un par de chalotas y añade 250 cl. de vino tinto, 150 cl de caldo de carne, tomillo, laurel y pimienta. Cueces el conjunto durante 15 minutos a fuego medio y lo cuelas, el liquido lo pones en el cazo de nuevo y lo espesas. Esto lo puedes hacer reduciendolo a fuego fuerte hasta que adquiera la densidad deseada, o añadiendo un espesante tipo agar-agar o maizena.
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