Tapas y aperitivos

Unos riquisimos tigres - Foto: DANIEL GONZÁLEZ

INGREDIENTES:

-1/2 Kg de mejillones.

-1/2 L de bechamel.

-1 cebolla.

-1/2 vaso de vino blanco.

-Salsa de tomate.

-2 dientes de ajo.

-1 guindilla.

-Perejil y pan rallado.

ELABORACIÓN:

-Abrir los mejillones al vapor y separar los moluscos de las conchas, reservando estas para luego echar la mezcla en ellas.

-Cortar la cebolla en brunoise y ponerla a pochar con aceite y la guindilla. Cuando la cebolla esté blanda añadir 4 o 5 cucharadas de salsa de tomate y el ajo y el perejil picados.

-Una vez tenemos hecho el sofrito añadimos el vino blanco y lo cocemos hasta que se evapore el liquido. Incorporamos la bechamel y la carne de mejillón picada y cocemos durante cinco minutos a fuego medio bajo sin parar de remover.

-Rellenar las conchas de los mejillones con la mezcla y espolvorear por encima el pan rallado. Gratinar los mejillones.