cocina práctica
Puede prepararse el día anterior a la comida para poder disfrutar de los amigos
DANIEL GONZÁLEZ
Langostinos escabechados - Foto: DANIEL GONZÁLEZ
LANGOSTINOS ESCABECHADOS
INGREDIENTES (para cuatro personas):
- Dos docenas de langostinos crudos.
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra.
- ? dl. de vinagre de jerez.
- Una cebolla.
- Una zanahoria.
- La corteza de una naranja, laurel, pimienta y sal.
ELABORACIÓN:
- Pelar los langostinos, dejándoles la cola.
- Cortar la cebolla y la zanahoria en juliana, y poner a pochar con un poco de aceite.
- Cuando la verdura esté blanda añadir el aceite, el vinagre, el laurel, la corteza de naranja y los granos de pimienta. Dejar cocer durante dos minutos y añadir los langostinos dejándolos 30 segundos con el fuego medio-bajo.
- Servir con un poco de perejil picado por encima.
1. 22/08/2011 luci
Se ve muy rica esta receta y recordemos que comer mariscos es muy benéfico para la salud, aunque para ser sinceros a mi me encanta la sopa de mariscos y les quiero compartir este link http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/receta-de-sopa-de-mariscos en donde encontré una receta de sopa de mariscos muy rica porque lleva camarones, pulpo y verduras, espero les guste.
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