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Pescados y mariscos
Tu guía de cocina práctica
La palometa es un pescado muy sabroso y barato. Con esta receta podrás prepararla aunque necesitará un tiempo de reposo en la nevera para que coja todo el sabor.
09/01/2008
Aspecto final de la palometa en adobo - Foto: DANIEL GONZÁLEZ
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- Una palometa de un kilo en filetes sin piel.
- 200 ml. de vinagre
- El zumo de un limón
- 4 dientes de ajo
- Una cucharada sopera de pimentón.
- Orégano, sal, pimienta y dos clavos de olor.
- Harina para freír.
ELABORACIÓN:
- Poner en un recipiente la palometa en trozos con todos los ingredientes excepto la harina y dejar marinar por espacio de tres horas en la nevera.
- Sacar los trozos de palometa y secarlos con papel absorbente.
- Enharinarlos y freírlos a fuego medio-alto en aceite de oliva. Secar el aceite sobrante con papel absorbente y servir.
