Empanada de atún - Foto: OLALLA MARTÍNEZ

Ingredientes para la masa:

1 taza de café, la mitad de leche y el resto aceite.

100 grs. de mantequilla.

Una pizca de sal.

1kg de harina.(hasta que la masa no se pegue a las manos).

Relleno:

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

una cebolla

un diente de ajo

2 huevos duros

400 gr. de atún en escabeche o natural

Se sofríe todo y cuando esté pochado se le añade tomate frito. Se incorpora el atún y un huevo duro cortado en rodajas.

Se divide la masa en dos -Se extiende la mitad sobre la bandeja del horno y se rellena-. Se cubre con la otra mitad, se decora, se pincha un poco la masa y se pinta con huevo batido.

Meter al horno a 200 º durante 30 minutos.