Aspecto del redondo de ternera - Foto: AIRE

Vídeo sobre cómo prepara el redondo de ternera con salsa de atún - Vídeo: AIRE

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INGREDIENTES:

PARA EL REDONDO

-    Un redondo de ternera.

-    Aceite, sal y hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero, etc..)

PARA LA SALSA

-    Un huevo

-    250 cl. de aceite de girasol.

-    Una lata pequeña de atún en escabeche

-    Una lata pequeña de anchoas en salazón

ELABORACIÓN:

-    Asar en el horno a 180º el redondo con las hierbas y un poco de aceite. El tiempo de asado dependerá del punto de rosado que le queramos dar a la carne. Pero un tiempo orientativo será entre 15 y 20 minutos por kg. de carne.

-    Hacer una mayonesa con el huevo y el aceite de girasol. Añadir el atún y las anchoas y triturar.

-    Cortar el redondo en lonchas  finas y servir en frio acompañado de la salsa.